【選別方法について】
商品詳細に記載しております「機械選別＋フルハンドピック」は、機械による重量選別を行った後、人の手でカビ・虫喰い・割れなどの欠点豆を丁寧に取り除く工程です。
ただし、コーヒー生豆は農産物であり、また人の手による選別のため、欠点豆が完全にゼロというわけではなく、わずかに含まれる場合がございます。
可能な限り丁寧に選別しておりますので、何卒ご理解いただけますと幸いです。

インドネシア・北スマトラ、ガヨ地区の高地に位置する「プトラ・ガヨ」農園。 標高1,200〜1,650m、年間降水量約2,000mm、昼20〜25℃・夜16〜17℃という理想的な気候のもと、豊かな自然環境に恵まれたこの地で、こだわりのコーヒーが育まれています。

2.5ヘクタールの農園を手がけるのは、幼い頃からコーヒーに親しんできたイワン氏。大学卒業後コーヒー業界で経験を重ね、2013年、自らのビジネスをスタート。ブルボン、ティムティム、アテンスーパーなど多彩な品種を栽培し、祖先から受け継いだ伝統と文化を大切にしながら、より複雑でユニークな風味を追求しています。



プトラ・ガヨでは、セミウォッシュド、ウォッシュド、ナチュラル、ハニーなど多様な精製方法を駆使。最新の選別機とフルハンドピックにより、徹底的に品質を管理。特にセミウォッシュド製法では、収穫当日に処理を行い、3〜4回の洗浄で常に清潔な状態を保っています。

イワン氏は、さらに信頼する4軒の農家と連携し、チェリーの品質チェックと精製手順の徹底により、持続可能な生産体制を構築。現在は年間約2トンの収穫を達成しており、将来的には農園の拡張と輸出基準の強化を視野に、さらなる高品質の提供を目指しています。

イワン氏は、これまでの知見と情熱を胸に、日本との連携をより深め、コーヒーを通じた持続可能な農業と地域社会の発展に貢献したいと願っています。

伝統と革新が共鳴するプトラ・ガヨの一杯が、皆様に新たな感動と豊かな余韻をお届けします。

▼▼▼ さらに詳しい情報はこちらから ▼▼▼
【 インドネシア産 コーヒー豆／特設ページ 】