【選別方法について】
商品詳細に記載しております「機械選別＋フルハンドピック」は、機械による重量選別を行った後、人の手でカビ・虫喰い・割れなどの欠点豆を丁寧に取り除く工程です。
ただし、コーヒー生豆は農産物であり、また人の手による選別のため、欠点豆が完全にゼロというわけではなく、わずかに含まれる場合がございます。
可能な限り丁寧に選別しておりますので、何卒ご理解いただけますと幸いです。

温暖な気候と火山灰を含んだ肥沃な土壌に恵まれたフローレス島・チョロ高原。 この豊かな土地で、代々受け継がれてきたコーヒーの知恵と技術を胸に、アルディさんは真摯に豆と向き合い続けています。

1.5ヘクタールの小さな農園は、量よりも質を重んじる哲学のもと、収穫量の少ない希少品種「ティピカ」が全体の約70％を占めます。20年に一度の植え替え、手間を惜しまぬ植林、そして季節ごとの気候に応じた管理——そのすべては、最高の一杯のために。

精製には、ウォッシュド・ナチュラル・ハニーといった多様な方法を採用し、どの工程もフルハンドピックで丁寧に選別。カビ、割れ、傷といった欠点豆は一切許さず、澄んだ香りと複雑な味わいを引き出しています。さらに、日本の品質基準に基づく管理を、彼自身だけでなく取引する農家全体に徹底させ、年間10〜12トンの安定供給を実現しています。



アルディさんの想いはただ一つ——
「この一杯が、遠く離れたあなたの心を癒し、日常のなかの特別な瞬間となりますように」。

コーヒーは、ただの飲み物ではありません。土に触れる手、実を摘む瞳、乾燥の工程を見守るまなざし——すべての情熱が、この一杯に宿っています。

どうぞ、フローレスの風と光を感じる一杯を、あなたのひとときに。

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【 インドネシア産 コーヒー豆／特設ページ 】